Meny med tryffel

Här är hela menyn från senaste Tryffelaftonen på Ringsjö Wärdshus i år:

Knäckis med ål-, gräslök-, äpple och tryffel
Chèvrerutor med tryffel
-
Tryffelsmaksatt sellerisoppa med halstrad pilgrimsmussla. Foccaccia med rosmarin, timjan och tryffel.
-
Tryffelmarinerad gösfilé från Ringsjön serverad med citrushollandaise, rostat skånskt sidfläsk och brödkrutonger.
-
Helstekt vildsvinskarré m rårörda tranbär, tryffelsmaksatt marsalasås, Karl-Johanssvamp och Pommes Anna med lite tryffel
-
Tryffelmousse med vit choklad, serverad med hjortron
-
Kaffe, rar rosmarintryffel

Sellerisoppan var gudomlig. Och den vita chokladmoussen med tryffel sänder fortfarande efterdyningar genom kroppen. Mmm!!! Vi ska tigga recepten av Levinarna…